2026.07.03 OPEN
Kawai Town, Kitakatsuragi , Nara
Info
-Open 10:00～17:00
-Closed on 不定休
最新情報はInstagram（＠yoshikawadenkishokai）をご確認ください。
妥協しないコーヒーが
幸せの日常をつくる
Concept
あなたが求める一杯を
毎日の一杯から特別な日の一杯まで、お客様のこだわりに応える焙煎技術でお迎えします。当店では、α NOVOによる高精度焙煎を採用。精密な温度管理により、豆本来の個性を最大限に引き出し、安定した品質を実現しています。
豆の種類や焙煎度はお客様ご自身でお選びいただけます。迷われた際は、コーヒーマイスターの資格を持つ店主が、豆の特性や抽出方法に応じて最適な組み合わせをご提案いたします。既製品にはない、お客様との対話から生まれる一杯を。ここでしか味わえないコーヒー体験をお楽しみください。
徹底した品質管理
コーヒー豆は信頼できる取扱い店から仕入れており、仕入れ後も必ずコーヒー豆の状態をチェックしています。
保管はコーヒー豆が持つ香りや美味しさを損なわないように倉庫にて管理しています。倉庫内は温度や湿度管理はもちろん、におい移りがしないよう留意しています。
Beans
主に取り扱っている銘柄をご紹介します。
仕入れ状況は時期によりますので詳細はInstagramをご確認ください。
Roaster
ご注文ごとに焙煎いたします
鮮度の高いコーヒー豆をご提供するため、ご注文をいただいてから焙煎いたします。コーヒー豆を挽いたときのフレグランス、お湯を注いだときのアロマ、飲んだときのフレーバーと3回にわたり新鮮で特別な香りをお楽しみいただけます。（他サイト文章）
焙煎度は下記の8段階からお選びいただけます。
焙煎機「α NOVO」が豆の特徴を最大限に引き出す
「α NOVO（アルファ・ノヴォ）」はコーヒーの味と香りを引き出すのに抜群の相性を持つ熱風式焙煎です。直火式にくらべて煙や焦げ臭が少ないため、より華やかな香りになります。焙煎プログラムにより焙煎具合にブレがなく、お好みの味の再現度が高いため「いつものお気に入りの味」をお楽しみいただけます。
豆の可能性を最大限に引き出す熱風式焙煎機
味の特徴としては直接炎が当たる直火に比べ、すっきり飲みやすいコーヒーになるということが挙げられます。スペシャルティコーヒーの台頭、「独特の香りを大切にする焙煎」には熱風式がバッチリはまっている、というお声をいただきます。コーヒーの味が、ワインやグレープフルーツのようなと例えられるようになった昨今、その特長をうまく引き出しやすいのが熱風式焙煎です。直火式にくらべて煙や焦げ臭が少ないため、より華やかな香りになります。（NOVOサイトのテキスト）
雑味の少ないコーヒー本来の味
NOVOは焙煎中に熱風をサイクロンのように回してチャフを自動除去、球体のガラスボウルに貯蔵します。チャフはシルバースキンとも言われる、コーヒー生豆を焙煎するとでる薄皮のようなもの。雑味の原因を取り除くことで、コーヒー本来の味わいをお楽しみいただけます。（NOVOサイトのテキスト参考）
Order System
01
生豆を選ぶ
コーヒー豆の紹介パネルを参考に、お好きなコーヒー豆をお選びください。ご質問があればスタッフへお声がけください。
02
焙煎度を選ぶ
ロースト表よりお好みの焙煎度をお選びください。豆ごとにおすすめの焙煎度もありますので、ロースト表を参考にしてください。
03
グラム数を決める
100g単位で焙煎いたしますので使い切る量だけご購入いただけます。
04
お会計
レジにてお会計をお願いいたします。現金、クレジット決済がご利用いただけます。
05
焙煎
お選び頂いた生豆をその場で焙煎いたします。待ち時間の目安は10分です。焙煎機「α NOVO」があなたのコーヒー豆を焙煎している様子を是非ご覧ください。
06
お受け取り
焙煎後、新鮮なコーヒー豆をお渡しいたします。
豆を選んで、その場で焙煎。
あなただけの一杯を、ぜひ体験しにきてください。
Coffee Guide
ご自宅で最大限にコーヒーを楽しむには
冷蔵庫保存が基本
一般的に、高温、多湿でなければ、常温保存でも構いません。夏場など温度変化が大きい場合、冷蔵庫保存が基本です。
注意点としては、コーヒー豆は臭いを吸着しやすい特性があるので、密閉性を極限まで高めることをおすすめします。開封後は特に空気が侵入しやすいので、ジップロックなどの密閉性の高い袋、または瓶などに入れて保存しましょう。
コーヒーは「生鮮食品」
ラベル記載には、賞味期限1カ月としていますが、おすすめは1週間以内です。焙煎した日から3日で、香りのピークを迎えた後、緩やかな下降線をたどり7日目からは急速に香りが落ちていきます。
焙煎したてのコーヒーは、まさに「生鮮食品」。早めにお召し上がりください。通常、コーヒーは冷めると味が落ちると言われてますが、焙煎したてのコーヒーは、冷めても風味が落ちません。アフターテイスト、アフターフレーバーを楽しむ事ができます。
ペーパードリップでは中挽きがおすすめ
コーヒー豆の挽き方には、大きく分けて粗挽き、中挽き、細挽きがあり、それぞれの豆の個性によって、挽き方を変える場合があります。
たとえば「深煎りのコクの深い豆」または真逆の「高品質の浅煎り豆」は粗挽きが向いていたり、エスプレッソやベトナムコーヒーなどで淹れる豆を細挽きが向いているなど。一般的にご家庭でペーパードリップを楽しむ場合は中挽きが一番適しています。ペーパードリップは、お湯が粉の層を通り抜けるスピード（濾過速度）によって味が決まります。中挽きにすることで、お湯が早過ぎず、遅過ぎずスペシャルティコーヒーの「華やかな香り」や「質の高い酸味と甘味」だけを綺麗に抽出してくれるのに完璧な時間（2～3分）を自然に作ることができます。
美味しいコーヒーの淹れ方
吉川電気商会のコーヒーソムリエがおすすめする、ご家庭で美味しいコーヒーをお楽しみいただく淹れ方をご紹介いたします。ちょっとした工夫でコーヒーの香りや味わいを引き出すことが出来ます。
FAQ
Q1.スペシャルティコーヒーと一般的なコーヒーの違いは何ですか？
スペシャルティコーヒーとは、単に「高級なコーヒー」という意味ではなく、品質・生産背景・味わいのすべてにおいて高い基準を満たしたコーヒーのことを指します。詳しくは「スペシャルティコーヒーとは」をご覧ください。世界のコーヒー流通量のうち、スペシャルティコーヒーは僅か5%で、とても希少価値の高いコーヒーになります。
Q2.豆の量り売りはできますか？
店頭では100gからお好みの量でお買い求めいただけます。また、コーヒーソムリエが焙煎度合いや抽出方法に合わせて最適な豆をご提案しますので、お気軽にご相談ください。
Q3. コーヒーを試飲することはできますか？
コーヒーソムリエが、その日に選んだ豆数種類を焙煎したものが、本日のコーヒーとなります。
その中から、試飲できるものをご提供いたします。
本日のコーヒーは日替わり、もしくは週替わりで、焙煎する豆を変えてご用意いたします。そのお知らせは、インスタグラム又は公式LINEにて発信いたしますので、気になる豆があればぜひチェックしてみてください。
Access
奈良県北葛城郡河合町佐味田1632-4
車でお越しの方
大阪・奈良方面から
法隆寺インターより約10分
和歌山方面から
県道132号へ入り約20分
※車でのアクセスが便利です
Shop Info
営業時間
-Open 10:00～17:00
-Closed on 不定休
最新情報はInstagramをご確認ください。
駐車場について
収容台数：4～5台
※駐車場内でのトラブルや盗難等につきましては、一切の責任を負いかねます。予めご了承ください。
吉川電気商会ストーリー
この河合町佐味田という土地で、なぜコーヒー焙煎所をすることになったのか？
コーヒー焙煎所なのに、なぜ店名が「吉川電気商会」なのか？
その理由は2つあります。
簡単に説明すると、
1.昔、祖父が営んでいた電気店「吉川電気商会」の倉庫をそのまま利用し、屋号もそのまま引き継いだから。
2.私の生まれ故郷、ふるさとである河合町の地域活性の為。
たったこれだけのシンプルな理由です。
その中身について、吉川電気商会についてのエピソードを、少し詳しくご紹介させていただきます。
